大家好，我是青菜頭，涪陵榨菜的“靈魂原料”。可能有的人還不認(rèn)識(shí)我，簡(jiǎn)單介紹一下：沒(méi)被腌制之前，我叫青菜頭；被三腌三榨之后，我就叫榨菜。今天，我要發(fā)起強(qiáng)烈控訴：涪陵人真會(huì)玩，又把我玩出了新花樣！

以前，他們把我風(fēng)吹日曬、裝壇腌制、切絲切片、打包銷售，也就算了，我能忍！因?yàn)槲页雒耍磕旰?nèi)外銷量達(dá)2.5億袋，還與法國(guó)的酸黃瓜、德國(guó)的甜酸甘藍(lán)并列為世界三大名腌菜！

然而，讓我萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的是，他們現(xiàn)在又開(kāi)始玩新花樣，讓我備受“折磨”，必須“控訴”！

以前，我的外號(hào)叫“青疙瘩”。現(xiàn)在，他們把我變成了“金疙瘩”，可見(jiàn)我是他們心里的寶貝！從我一出生開(kāi)始，種植戶們就對(duì)我精心養(yǎng)育，全力呵護(hù)我的成長(zhǎng)。

沒(méi)想到的是，現(xiàn)在他們依托渝東南農(nóng)科院等4個(gè)國(guó)家級(jí)科研平臺(tái)，建成了目前全球最大、種質(zhì)資源最齊全的青菜頭遺傳種質(zhì)基因庫(kù)，并在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)青菜頭雜交育種突破，“渝早100”“涪雜5號(hào)”等10多個(gè)新品種覆蓋全國(guó)80%以上的青菜頭種植區(qū)域。成長(zhǎng)得更帥更靚，惹人喜歡。擔(dān)當(dāng)了“高產(chǎn)先鋒”，又要承擔(dān)“種業(yè)翻身仗”的榮光，我真是重任壓肩呀！

改變我的基因也就算了，他們還把我送進(jìn)涪陵榨菜集團(tuán)打造的全國(guó)醬腌菜行業(yè)首條全智能化生產(chǎn)線！讓我在流水線上“跳舞”，表演“才藝秀”，就是為了展示綠色智能化生產(chǎn)效能。我這個(gè)“菜疙瘩”幾經(jīng)折騰成為人見(jiàn)人愛(ài)的“國(guó)民下飯菜”。

我身經(jīng)百煉，這些我認(rèn)了！誰(shuí)讓我是涪陵的“金名片”呢？但我還是忍不住“吐槽”：2024年，我的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值飆到155億元，帶動(dòng)涪陵及周邊60萬(wàn)鄉(xiāng)親增收致富！我還入選了國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首批“農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃”，品牌價(jià)值逼近380億元大關(guān)！這還不夠，近日，工業(yè)和信息化部發(fā)布全國(guó)首批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單，我光榮上榜，成為重慶市的唯一代表。

但是，讓我做夢(mèng)也沒(méi)有想到的是，對(duì)于我這個(gè)“大功臣”，他們居然要把我冰凍起來(lái)！最近，涪陵榨菜集團(tuán)與西南大學(xué)共同研發(fā)出了益生冰鮮榨菜，讓我在0℃以下的冷鏈環(huán)境中，與活性乳酸菌生活在一起，不僅顯著降低了我的食鹽含量，還能最大限度保留榨菜中的活性微生物。他們說(shuō)，采用益生菌發(fā)酵替代傳統(tǒng)鹽漬醬腌技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的我，吃起來(lái)更健康！難道他們不知道我冷嗎？

冷凍我已經(jīng)“夠狠”了，更“狠”的是，他們居然還亂點(diǎn)“鴛鴦譜”，讓我跟八竿子打不著的咖啡豆“聯(lián)姻”，美其名曰“榨菜咖啡”！可我連咖啡豆長(zhǎng)啥樣都不知道啊！結(jié)果呢？他們說(shuō)“先結(jié)婚，后戀愛(ài)”！沒(méi)想到，這玩出花樣的“中西混搭”居然火遍全網(wǎng)！

好吧，讓我和咖啡豆聯(lián)姻，我認(rèn)了！畢竟人家也是從海外引進(jìn)的“高大上”！沒(méi)想到，他們還要讓我和粽子“結(jié)婚”，把我跟五花肉融合在一起做成“榨菜粽子”。這“跨界革命”是不是有點(diǎn)“料理界的魔幻現(xiàn)實(shí)主義”的意思？

這還沒(méi)完！他們還要把我切碎了撒在意大利面餅上，配上芝士、火腿，制作成“榨菜披薩”，讓我在洋快餐的地盤(pán)上“C位出道”，誓要玩出“國(guó)際范兒”！

我好委屈，忍不住找上級(jí)“訴苦”。上級(jí)安慰我：已經(jīng)給你建了涪陵榨菜歷史記憶館歌功頌德，還在加緊蓋中國(guó)榨菜未來(lái)城，以后讓你住進(jìn)去享清福……待遇聽(tīng)著不錯(cuò)，但我心里還是直打鼓：咖啡、粽子、披薩都聯(lián)姻了，下一個(gè)跟我聯(lián)姻的會(huì)是誰(shuí)？

最后總結(jié)一句，這一路“控訴”下來(lái)，我終于徹悟：涪陵人的“狠”，絕非蠻干，而是敢為人先的闖勁、銳意創(chuàng)新的鉆勁、追求卓越的韌勁！他們深諳一個(gè)硬道理：再著名的老品牌，再龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，如果一直躺在功勞簿上就是“死路一條”。唯有創(chuàng)新，才是傳統(tǒng)農(nóng)特產(chǎn)品突圍新生、贏得無(wú)限未來(lái)的不二法門(mén)！

從“青疙瘩”到“金疙瘩”，從田間地頭到全球餐桌，從腌制壇罐到智能工廠，再到益生冰鮮榨菜、榨菜咖啡、榨菜粽子、榨菜披薩……我的“變形記”，正是涪陵人用科技賦能產(chǎn)業(yè)、以創(chuàng)新激活傳統(tǒng)、靠智慧點(diǎn)石成金的生動(dòng)寫(xiě)照！雖然醒悟了，但我還是心懷忐忑，因?yàn)槲也恢郎朴跔?zhēng)先創(chuàng)新的涪陵人，明天又會(huì)給我玩出啥“狠活”和“花樣”？（馮蜀閩）

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