中國涪陵榨菜

涪陵網(wǎng)訊 2月20日，在第五屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會上，被譽(yù)為世界三大名腌菜的中國涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)集體亮相，讓涪陵市民大開眼界，并爭先上前品嘗。

德國甜酸甘藍(lán)

腌菜發(fā)展歷史悠久，更蘊(yùn)藏了深厚的文化內(nèi)涵，不論是法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，還是中國的涪陵榨菜，都已經(jīng)不再是一道佐餐菜肴那么簡單，而是升華成一種特有的傳統(tǒng)和文化，成了人們飲食習(xí)慣中不可或缺的一部分。

法國酸黃瓜

“酸黃瓜吃起來清脆爽口，餐前吃能夠解油膩、助消化，酸酸甜甜很開胃。”涪陵市民周歡說，酸黃瓜酸甜的味道符合大多數(shù)人口味，還可以切成薄片，夾在漢堡里，增添風(fēng)味刺激食欲。

“榨菜起源于涪陵，是涪陵走向世界的一張名片。”涪陵市民張顯說，青菜頭的生長需要土壤條件、水質(zhì)環(huán)境以及氣候，涪陵就是占盡了天時(shí)地利的優(yōu)勢，其出產(chǎn)的青菜頭皮薄而粗纖維少，肉質(zhì)脆嫩，最適合做榨菜，再加上獨(dú)特的腌制技藝，讓涪陵榨菜名揚(yáng)天下。

文/記者 洪俊 冉冉 圖/記者 黃河

（版權(quán)作品 未經(jīng)授權(quán) 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載、摘編）