原料在反應(yīng)釜里進(jìn)行“機(jī)械翻炒” 記者 田昊鷹 攝

涪陵網(wǎng)訊 （記者 田昊鷹）作為重慶的城市名片，火鍋一直備受廣大消費(fèi)者的喜愛。近日，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委公布了2022中國（重慶）農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計大賽獲獎名單，評出大賽金獎4個。涪陵綜保區(qū)企業(yè)聚豪食品（重慶）有限公司（以下簡稱聚豪食品）以年產(chǎn)10萬噸產(chǎn)能定制火鍋調(diào)味料智能工廠設(shè)計斬獲新科技類金獎。

近日，記者在聚豪食品的生產(chǎn)車間看到，工作人員正在向配料罐里投放火鍋底料原料。投放后剩下的工作就交由中控室操作，原料會順著自動化的生產(chǎn)機(jī)器，最終到達(dá)反應(yīng)釜進(jìn)行“機(jī)械翻炒”。該公司在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“超釜”技術(shù)，解決了傳統(tǒng)生產(chǎn)加工方式人為經(jīng)驗參與度過高、人員利用率和生產(chǎn)效率低下的痛點(diǎn)。與傳統(tǒng)的炒制工藝相比，人力減少了一半，效率翻了一倍，進(jìn)一步加快了重慶復(fù)合調(diào)味料向工業(yè)智能化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。

該項目是聚豪食品與重慶大學(xué)機(jī)械與運(yùn)載工程學(xué)院聯(lián)合打造的產(chǎn)學(xué)研項目，于2022年6月28日在涪陵綜保區(qū)正式投產(chǎn)，設(shè)備總投資超2億元，現(xiàn)已建成工廠面積34000平方米。項目圍繞計劃調(diào)度、生產(chǎn)作業(yè)等六大重點(diǎn)環(huán)節(jié)，建設(shè)智能生產(chǎn)計劃優(yōu)化應(yīng)用場景、“超釜”連續(xù)生產(chǎn)過程參數(shù)動態(tài)調(diào)優(yōu)控制等六大智能應(yīng)用場景，可有效提升企業(yè)生產(chǎn)效率、降低產(chǎn)品不良品率和企業(yè)運(yùn)營成本。

據(jù)了解，聚豪食品目前已與重慶食品工業(yè)研究所、重慶大學(xué)、西南大學(xué)等專業(yè)機(jī)構(gòu)和高校建立合作，致力于創(chuàng)新研發(fā)。預(yù)計2023年年底產(chǎn)值將達(dá)3億元，年稅收達(dá)1200萬元；2024年年底將全面達(dá)產(chǎn)，達(dá)產(chǎn)后將帶動地區(qū)就業(yè)300余人。

近年來，涪陵綜保區(qū)大力實(shí)施全球招商，推動開放合作。截至目前，已累計簽約引進(jìn)項目34個，初步形成了以調(diào)味品、植物飼料蛋白以及中央廚房為主的食品加工產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)和吸引力逐步釋放。

涪陵綜保區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，綜保區(qū)將引導(dǎo)區(qū)內(nèi)企業(yè)進(jìn)一步提高創(chuàng)新意識，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新設(shè)計能力，塑造好農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)品牌形象，通過創(chuàng)新設(shè)計，賦能農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（版權(quán)作品 未經(jīng)授權(quán) 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載、摘編）