保障食品安全，關鍵在人，尤其是要確保基層一線食品安全工作有人抓、有人管。對此，涪陵區(qū)從完善崗位設置、落實人員配備、加強教育培訓這三方面入手，致力鍛造一支政治過硬、業(yè)務精良、作風廉潔的舌尖上的忠誠安全衛(wèi)士。

在完善崗位設置和教育培訓上，涪陵區(qū)將簡政放權與下放行政審批事項工作相結合，進一步厘清了區(qū)、鎮(zhèn)（街）、村（社）三級食品安全監(jiān)管事權，形成事權清晰、力量統(tǒng)籌、上下協(xié)調的食品安全監(jiān)管“一盤棋”格局。并加強對基層執(zhí)法人員、檢驗檢測技術人員的培訓，不斷提升相關責任人的依法行政能力和專業(yè)技術水平。其帶來的效果十分顯著，截至2017年底，基層監(jiān)管所共計查辦案件265件，占到全區(qū)案件辦理總量的87.5%。

在落實人員配備上，涪陵區(qū)統(tǒng)籌全區(qū)編制人員，不斷配齊配強具有專業(yè)知識、法律知識和工作技能的食品安全監(jiān)管人員。同時通過采取政府購買服務方式，為9個街道直屬所招聘18名專職協(xié)管員、每個村（社區(qū)）聘任1名兼職協(xié)管員，不斷豐富食藥監(jiān)管“毛細血管”。截至目前，全區(qū)基層監(jiān)管人員總數(shù)已達到598人。