村民正在采摘臭黃荊葉

用樹葉制作的豆腐你吃過嗎？這種葉子就是臭黃荊葉，它不僅可以制作豆腐，還可以制作粉條、涼粉等美食。近年來，涪陵區(qū)龍?zhí)舵?zhèn)發(fā)展種植了1000畝臭黃荊，并引進技術設備延長臭黃荊產業(yè)鏈，臭黃荊粉條端上了市民的餐桌。

8月15日，記者走進龍?zhí)舵?zhèn)民主村村民胡中勇的臭黃荊種植基地。藍天白云下，一大片綠油油的臭黃荊樹映入眼簾，一張張飽滿的葉片在陽光下晶瑩剔透。湊近村民剛采摘下來的這些葉子，一股臭黃荊葉特有的濃郁清香撲鼻而來。村民盛成會說：“臭黃荊很好管理，日常只需除草和施肥就行，還可以與青菜頭輪作。”

臭黃荊粉條

胡中勇種植臭黃荊還得從他從事了20多年的養(yǎng)殖業(yè)開始說起。他有超兩萬平方米的生豬養(yǎng)殖基地，豬糞再利用就是很好的有機肥。最初他流轉土地種植蔬菜，但他沒有太多精力管理。2021年，他在涪陵區(qū)農委的推薦下，購買種植了臭黃荊樹苗。經過近四年的生長，這1000畝臭黃荊也迎來豐產期。

為提高臭黃荊產業(yè)效益，促進臭黃荊產業(yè)發(fā)展，胡中勇引進生產設備，聘請村民務工，將臭黃荊葉采摘、烘干、磨粉后，與紅薯淀粉一起制作成粉條。目前，可日產兩噸，主要銷往重慶區(qū)域部分農貿市場和餐廳。

“下一步，我們將加大宣傳力度，努力提升臭黃荊粉條知名度，努力拓寬銷售市場，加大臭黃荊粉條生產量，不斷推動臭黃荊產業(yè)向前向好發(fā)展。”胡中勇說。

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臭黃荊

臭黃荊為馬鞭草科植物，又名短柄腐婢、女貞葉腐婢、斑鳩站、斑鵲子，生長于重慶、四川、貴州、湖北及江西等地，根、葉及種子可入藥，能除風濕，清邪熱，治痢疾、痔瘡、脫肛、牙痛等癥。

臭黃荊葉營養(yǎng)豐富、天然無污染，與常見蔬菜的營養(yǎng)成分相比，其粗脂肪含量遠高于青菜和菠菜，粗纖維含量遠高于莧菜，果膠含量尤其豐富，幾乎是山楂的3倍。臭黃荊葉汁具有凝膠持水力強、黏彈性好等特性，賦予了臭黃荊葉具有良好的食品加工性能。

（文圖/記者 張小燕）

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