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在我們腦海中、生活中那么多苦難需要面對，故鄉(xiāng)卻盡是美好，它是記憶里的桃花源，祥和平靜。今天要和大家分享《舌尖上的中國》前兩季總導(dǎo)演陳曉卿的文章——《回不去的才叫故鄉(xiāng)》，一起來聽聽。 

 今天是《江城悅讀會》第174期節(jié)目。

暫位符勿刪

回不去的叫故鄉(xiāng)

《回不去的才叫故鄉(xiāng)》

   

作者 |  陳曉卿  朗讀 | 程苑   插圖 |  攝圖網(wǎng)

故鄉(xiāng)是什么？字面上的故鄉(xiāng)是指自己的出生地。但事實(shí)上，每個人心里還裝著另外一個故鄉(xiāng)——那是自己非常依戀的地方；是自己可以看不慣，但絕對不允許別人罵的地方；是無論自己開心還是沮喪，都可以寄托情感的地方。

比起故鄉(xiāng)的樣貌，人們更容易記起故鄉(xiāng)的口味。從科學(xué)的層面上說，人的口味基本形成于童年時代，你童年時吃到什么，以后的口味就是什么。頑固的故鄉(xiāng)口味依賴，源自神秘的童年味覺編碼。

故鄉(xiāng)的味道首先是地理意義上的，它標(biāo)識著你的歸屬，每個人都站在自己建立的食物鄙視鏈的頂端。這種歸屬感牢不可破，尤其以有風(fēng)味的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為代表。一名北京的兄弟總結(jié)他們家的婆媳關(guān)系，太太和老太太親如一家的和諧中，一直存在著餐桌上的口味博弈，因?yàn)樗⒘艘晃簧虾Ｃ琅?/span>

故鄉(xiāng)的味道還證明著你口味的正宗。如果你對自己故鄉(xiāng)的食物有著清淅的記憶，那么在一個飯局上，你就有絕對的話語權(quán)。故鄉(xiāng)甚至關(guān)乎個人的尊嚴(yán)。在我看來，沒有哪個地方的食物更好吃，但是一個故鄉(xiāng)感非常強(qiáng)烈的人，他能把故鄉(xiāng)的“口味正確”上升到倍數(shù)的水準(zhǔn)。比如，哪個地方的辣椒最辣，這絕不是史高維爾指數(shù)能夠標(biāo)定的。羊肉更是這樣，甘肅、寧夏都聲稱自己擁有世界上最好的羊肉，新疆和內(nèi)蒙古更具體到南疆還是北疆、呼倫貝爾還是錫林郭勒。一個海南人過來插話，加積鴨、文昌雞、和樂蟹、東山——羊字還沒說出來，所有北方的網(wǎng)友不約而同地敲黑板：注意，我們在討論羊肉的話題。

所以在飯局上，我經(jīng)常會小心地詢問在座賓客的籍貫，稍一大意，就會對人際關(guān)系造成永久的傷害。因?yàn)橹袊螅B湯圓、粽子、豆?jié){都存在甜黨和咸黨，鴻溝幾乎與信不信中醫(yī)、吃不吃轉(zhuǎn)基因食品一樣，一言不合，勢同水火。南京人請客吃燒賣，一個呼和浩特人充滿同情，什么，糯米餡兒的？江蘇現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)形勢不行啊，吃不起肉？旁邊一個廣東人打圓場，我們廣東更可憐啦，燒賣連面粉都用不起，用雞蛋搟皮兒，而且，只能當(dāng)早點(diǎn)。

事實(shí)上，故鄉(xiāng)的味道不僅僅是空間意義上的，也是時間意義上的，和你的記憶、你的成長有關(guān)。

每個人都有兩個故鄉(xiāng)，一個是空間的故鄉(xiāng)，一個是時間的故鄉(xiāng)。對于一個成年人，假如他的生長地在另外一個地方，那個地方十幾年甚至幾十年前的樣子會永遠(yuǎn)刻在他的腦海里，而且被賦予更多的情感色彩，同樣地也包括當(dāng)年的味道。就像梁實(shí)秋的北京，郁達(dá)夫的杭州，張愛玲的上海，汪曾祺的高郵。與其說他們在懷念故鄉(xiāng)的食物，不如說他們在回憶自己的成長。

所以有人說得好，回得去的叫家鄉(xiāng)，回不去的才叫故鄉(xiāng)。

如果故鄉(xiāng)能夠回得去，我們的情感就不會那么強(qiáng)烈，它在我們身上的烙印就不會那么深刻，給我們心靈的震撼也不會如此強(qiáng)烈。故鄉(xiāng)之所以回不去，正是因?yàn)楫?dāng)年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都在變遷換貌。故鄉(xiāng)也許回不去了，它留下的能量和財(cái)富卻無窮無盡。

 嗅書香，品經(jīng)典，這里是《江城悅讀會》，感謝各位今夜的陪伴，祝您晚安，好夢。

     

本期主播簡介：

程苑，無限涪陵主播

主播語錄：

在浮躁的生活中堅(jiān)持閱讀，

讓生活有溫度，

讓生命有深度。

本期好書推薦

在人與故鄉(xiāng)漸行漸遠(yuǎn)的年代，故鄉(xiāng)成為一個遙遠(yuǎn)的記憶符號，然而它對人的影響卻是連綿不絕的。劉震云以其獨(dú)特的觀察和幽默風(fēng)格，寫出了人類本質(zhì)的命運(yùn)。

作者簡介：陳曉卿，1965年11月出生于安徽省宿州市靈璧縣，中國內(nèi)地導(dǎo)演、制作人，畢業(yè)于中國傳媒大學(xué)電視系攝影專業(yè)(碩士)。現(xiàn)任騰訊視頻副總編輯，稻來紀(jì)錄片實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人。1989年，陳曉卿進(jìn)入中央電視臺 ，2012年，執(zhí)導(dǎo)中華美食文化紀(jì)錄片《舌尖上的中國第一季》。2014年，執(zhí)導(dǎo)紀(jì)錄片《舌尖上的中國第二季》 ;同年，監(jiān)制美食紀(jì)錄片《一城一味》 。2017年10月，從央視離職 ，創(chuàng)立北京稻來傳媒科技有限公司 。2018年，參加綜藝節(jié)目《奇葩大會第二季》 ，6月執(zhí)導(dǎo)美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》 。

本期背景音樂：笛聲緣 - 笛子 (故鄉(xiāng)的云)，MT1990 - 古奈純鋼琴版， 費(fèi)翔《故鄉(xiāng)的云》。

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音頻制作/楊青青

編輯/田蓉

責(zé)編/張韻晨

監(jiān)制/孫仕華

總監(jiān)制/涂猛進(jìn)