3秒剝一顆青菜頭（榨菜原料）、精確到0.01毫米，剝筋效率是人工剝筋的三倍以上，合格率≥98%， 損耗≤15% ，且剝筋分切一步到位！1月3日，全球首臺榨菜智能剝筋設(shè)備在第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會上正式發(fā)布，眾多行業(yè)專家、企業(yè)代表等，共同見證涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)里程碑式的新發(fā)展與新突破。

長期以來，榨菜生產(chǎn)過程中的青菜頭去筋環(huán)節(jié)因人工成本高、機(jī)械化設(shè)備缺失等問題，嚴(yán)重制約了生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)升級。為此，涪陵榨菜集團(tuán)耗時5年，歷經(jīng)5次迭代，成功研發(fā)出此次發(fā)布的全球首臺智能剝筋設(shè)備，集成了智能稱重、AI視覺識別以及大數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)等先進(jìn)技術(shù)，超精準(zhǔn)且高效地完成榨菜的篩選分級工作，大幅提升剝筋效率與合格率，有效解決了這一行業(yè)性難題，為榨菜產(chǎn)業(yè)的智能化、現(xiàn)代化發(fā)展注入強(qiáng)大動力，推動涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)朝著更高質(zhì)量、更高效益的方向穩(wěn)步邁進(jìn)，讓“世界榨菜之鄉(xiāng)”的招牌更加熠熠生輝，助力涪陵榨菜香飄全球餐桌。

涪陵榨菜自1898年由涪陵人邱壽安發(fā)明后，歷經(jīng)發(fā)展，已成為國民餐桌上的常見佐餐開胃菜，并與德國甜酸甘藍(lán)、歐洲酸黃瓜并稱為“世界三大名腌菜”，也是總書記關(guān)心的“重慶寶貝”。2024年，涪陵青菜頭（榨菜原料）收砍面積73.8萬畝，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值150億元，帶動涪陵及周邊區(qū)縣60萬人增收致富。涪陵榨菜已發(fā)展成為重慶市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強(qiáng)的優(yōu)勢特色支柱產(chǎn)業(yè)。

多年來，涪陵榨菜積極順應(yīng)消費(fèi)趨勢，不斷優(yōu)化升級產(chǎn)品，響應(yīng)“三減三健”行動，采用多種工藝推出減鹽超30%的輕鹽榨菜。2024年又進(jìn)一步精選原料、精進(jìn)工藝、煥新包裝，提升了產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)與外在形象。

在本次博覽會上，烏江榨菜創(chuàng)新產(chǎn)品——爆炒系列下飯菜也同時發(fā)布，包括爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜。該系列改良制作工藝，采用油炒替代拌料，最大程度激發(fā)食材風(fēng)味，同時利用高溫消毒殺菌。30g小包裝的設(shè)計，方便消費(fèi)者在多種場景下使用，為下飯小菜帶來新吃法。

（免責(zé)聲明：如轉(zhuǎn)載稿件涉及版權(quán)等問題，請與涪陵網(wǎng)聯(lián)系刪除。）