5月13日，重慶市涪陵榨菜集團(tuán)"未來榨菜產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新中心"正式揭牌成立。這一由龍頭企業(yè)牽頭，聯(lián)合江南大學(xué)、西南大學(xué)等高校及科研機(jī)構(gòu)共建的創(chuàng)新平臺(tái)，將推動(dòng)百年榨菜產(chǎn)業(yè)向健康化、智能化、功能化方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。

未來榨菜產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新中心揭牌儀式

據(jù)了解，該中心將聚焦榨菜產(chǎn)業(yè)三大攻堅(jiān)任務(wù)：突破生物降鹽、益生菌發(fā)酵等健康化技術(shù)；研發(fā)自動(dòng)化生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)智能化升級(jí)；開發(fā)即食休閑、功能性產(chǎn)品延伸價(jià)值鏈。

"這是從'單點(diǎn)突破'邁向'系統(tǒng)創(chuàng)新'的關(guān)鍵一步。"涪陵榨菜集團(tuán)董事長高翔表示。近年來，集團(tuán)已推出輕鹽榨菜、榨菜月餅等創(chuàng)新產(chǎn)品，未來還將開發(fā)冷鏈短保、益生菌榨菜等新品，并聯(lián)合涪陵黑豬企業(yè)打造產(chǎn)業(yè)鏈融合示范項(xiàng)目。

榨菜衍生產(chǎn)品：黃精榨菜醬、榨菜咖啡、榨菜披薩、榨菜月餅

產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新已初見成效。渝東南農(nóng)科院選育的"涪優(yōu)1號(hào)"實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)提高15%；西南大學(xué)通過基因編輯技術(shù)縮短育種周期；江南大學(xué)在風(fēng)味定向調(diào)控技術(shù)上取得突破。這些成果正在涪陵、豐都等地推廣，帶動(dòng)農(nóng)戶增收。

學(xué)術(shù)研討會(huì)上，專家們分享了前沿研究成果。西南大學(xué)索化夷教授指出："益生菌榨菜是未來重要方向。"渝東南農(nóng)科院羅遠(yuǎn)莉所長則展示了鹽度調(diào)控對(duì)品質(zhì)影響的研究成果。

從"地方風(fēng)味"到"國民味道"，從"傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)"到"現(xiàn)代集群"，創(chuàng)新中心的成立標(biāo)志著涪陵榨菜這一百年品牌正通過科技創(chuàng)新煥發(fā)新生。預(yù)計(jì)未來三年，該中心將帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長30%，助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

涪陵榨菜已有120余年歷史，目前年產(chǎn)值超百億，帶動(dòng)50萬農(nóng)戶增收，占據(jù)全國62%市場份額。創(chuàng)新中心的成立是落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的重要舉措。（龔進(jìn)）

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