5月13日上午，重慶市涪陵榨菜集團未來榨菜產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新中心正式揭牌成立，標(biāo)志著涪陵榨菜這一“國民小菜”在科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)提檔升級方面又邁出了關(guān)鍵一步。

揭牌儀式現(xiàn)場 攝影 田渝兵

成立未來榨菜產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新中心，是涪陵榨菜集團整合高校、科研院所等多方社會資源的重要舉措。通過“產(chǎn)學(xué)研用”融合發(fā)展模式，中心將以技術(shù)攻堅、人才共育、成果轉(zhuǎn)化三大方向為核心，聚焦榨菜食品前沿科技應(yīng)用，創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)等榨菜升級的關(guān)鍵核心技術(shù)，推動榨菜產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)加工向智能制造、健康營養(yǎng)轉(zhuǎn)型。

近年來，涪陵榨菜集團持續(xù)優(yōu)化升級榨菜產(chǎn)品，推動榨菜減鹽健康升級，推出“烏江輕鹽榨菜系列”產(chǎn)品，在保留榨菜傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，提升產(chǎn)品的健康屬性，讓消費者吃得更健康、無負(fù)擔(dān)。與此同時，涪陵榨菜集團以“榨菜+”為核心戰(zhàn)略，圍繞健康化、多元化、精致化、便捷化的消費趨勢和社會新消費場景，陸續(xù)研發(fā)了水果榨菜、榨菜速溶湯、榨菜月餅、榨菜咖啡等創(chuàng)新產(chǎn)品，收獲市場廣泛好評。近期，涪陵榨菜集團將與涪陵黑豬代表企業(yè)共同打造“涪陵黑豬×涪陵榨菜”產(chǎn)業(yè)鏈融合示范項目，探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)同發(fā)展新模式。

在未來榨菜學(xué)術(shù)研討環(huán)節(jié)，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授索化夷、渝東南農(nóng)科院所長羅遠莉、四川東坡泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長張其圣等專家學(xué)者分別從榨菜營養(yǎng)成分、新產(chǎn)品開發(fā)、未來食品開發(fā)等方面進行了分享，為產(chǎn)品的多元化開發(fā)和品質(zhì)提升、榨菜產(chǎn)業(yè)的綠色升級提供了新思路和理論支持。

涪陵榨菜集團董事長高翔表示，集團將繼續(xù)秉持開放合作的發(fā)展理念，進一步深化產(chǎn)學(xué)研合作，并依托創(chuàng)新中心主陣地，打通“技術(shù)研發(fā)-成果轉(zhuǎn)化-產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”全鏈條，助力百年榨菜由“傳統(tǒng)美食”走向“未來消費”，推動百億烏江從“中國好味道”邁向“世界大品牌”。

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