涪陵美食又上央視了！5月18日18時54分，央視科教頻道CCTV-10《味道》欄目播出《穿街走巷·涪陵篇》帶領(lǐng)全國觀眾，一起品嘗地道的涪陵美食。

《味道》是中央廣播電視總臺創(chuàng)辦的一檔美食文化探索類的品牌欄目，每期時長為30分鐘。節(jié)目運用輕松活潑的語態(tài)，尋找原生態(tài)的特色美食，展示絢麗多彩的地域風情，傳播博大精深的中華美食文化。欄目開播以來，深受各地觀眾的喜愛并贏得了良好的社會口碑。

究竟是怎樣的一碗面，能成為許多涪陵人的心頭好?制作羊肉美食之前，為何要抬著羊撞南墻？藏在老社區(qū)里的火鍋店，怎樣搭配出地道美味?跟著央視主持人一起品味涪陵吧！

美食介紹

鱔魚面

涪陵鱔魚面是備受歡迎的特色美食之一，以鱔魚為主要原料，因其味道鮮美、口感滑嫩、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛。鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)以及多種維生素等營養(yǎng)成分。

油醪糟

油醪糟是涪陵著名的傳統(tǒng)小吃。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養(yǎng)十分豐富。

碗碗羊肉

涪陵碗碗羊肉是一道極具地方特色的美食，以其獨特的制作工藝和鮮美的口感而聞名。羊肉選料十分講究，通常選用優(yōu)質(zhì)的羊肉，確保肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過多道工序精心烹制，以確保其口感和品質(zhì)。

老社區(qū)火鍋店

藏在老社區(qū)里的火鍋店，怎樣搭配才是地道重慶味道。越麻越上癮，越辣越想吃。

文/本報記者

圖/央視頻截圖

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